รวม 12 ดอกไม้กินได้ สีสันสดสวย ใช้แต่งจานให้น่ารับประทาน

ดอกไม้ นอกจากจะสวยงามและมีกลิ่นหอมชวนหลงใหลแล้ว ดอกไม้หลายชนิดยังสามารถนำมากินได้ด้วย ไม่ว่าจะนำเอามาปรุงสุก นำมาประกอบอาหาร หรือจะนำมาตกแต่งให้อาหารดูน่ากินยิ่งขึ้น ในบทความนี้ ร้านดอกไม้ Love You Flower อยากรวบรวมมาฝากให้กับคนรักดอกไม้ได้อ่านกันค่ะ

ดอกไม้กินได้ มีอะไรบ้าง?

โลกนี้มีดอกไม้กินได้มากมาย หลากหลายชนิดที่สามารถนำมาประกอบเป็นอาหาร หรือนำมาทำเครื่องดื่ม ซึ่งช่วยให้เมนูมีสีสันสวยงาม เพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ ไม่ว่าจะเป็นดอกกุหลาบ ที่สามารถนำมาทำน้ำชา หรือ ดอกโสน ที่สามารถนำมาทำอาหาร แต่ก็ยังมีดอกไม้อื่น ๆ อีกมากมาย ทั้งดอกไม้ไทยและต่างประเทศที่สามารถนำกิน และนำมารังสรรเป็นอาหารได้ โดยจะมีอะไรบ้าง สามารถดูได้ดังนี้

1. ดอกเฟื่องฟ้า

ที่มารูปภาพ beyond-chess.com

ดอกเฟื่องฟ้า (Bougainvillea Flower) อาจเรียกได้ว่าเป็นราชินีดอกไม้ประดับของไทยเลยก็ว่าได้นะคะ เพราะเป็นดอกไม้ที่หลายบ้านมักจะปลูกไว้หน้าบ้าน กลีบดอกบาง สีสันสดสวย มีทั้งพันธุ์ที่ดอกเป็นสีชมพู สีแดง สีส้ม สีขาว ฯลฯ ยิ่งที่ปลูกคละกันยิ่งสวยน่ามอง แต่นอกจากดอกเฟื่องฟ้าจะเป็นไม้ประดับยอดนิยมแล้ว ก็ยังเป็นดอกไม้กินได้ที่คนนิยมนำเอามาปรุงเป็นอาหาร

วิธีปรุงดอกเฟื่องฟ้า: มักนำกลีบดอกเฟื่องฟ้ามาชุบแป้งทอด สามารถนำมาทำเป็นยำดอกไม้ทอดหรือจะกินสดโดยเป็นเมี่ยงคำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ยำดอกไม้ หรือชาดอกเฟื่องฟ้าช่วยบำรุงหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้ ยังนิยมสกัดเอาสีชมพูของดอกเฟื่องฟ้ามาผสมกับแป้งทำขนมแทนสีผสมอาหาร

2. ดอกโสน

ที่มารูปภาพ thaidiycupcake.com

ดอกโสน (Hemp Sesbania Flower) มีกลีบดอกสีเหลืองสด ไม่มีกลิ่น ออกดอกเป็นช่อกระจุก คล้ายระฆังเล็ก ๆ คนไทยหลายคนรู้จักกันดีว่าดอกโสนคือดอกไม้กินได้ มีรสชาติจืด และมีสรรพคุณเป็นยา ไม่ว่าช่วยแก้พิษร้อน ถอนพิษไข้ ใช้แก้ปวดมวนท้อง

วิธีปรุงดอกโสน: ดอกโสนสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นผัดดอกโสนน้ำมันหอย ทำไข่เจียวดอกโสน ชุบแป้งทอดทำเป็นยำดอกไม้ แต่ส่วนมากมักจะนำมาลวกกินกับน้ำพริกกะปิหรือน้ำพริกปลาทู นอกจากนี้ ยังนำมาทำเป็นขนมเรียกว่า “ขนมดอกโสน” โดยนำดอกโสนมาคลุกกับแป้งข้าวเจ้าแล้วนำไปนึ่ง จากนั้นคลุกน้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย และมะพร้าวขูด

3. ดอกอัญชัน

ที่มารูปภาพ bluemochatea.com

ดอกอัญชัน (Butterfly pea flower) น่าจะเป็นอีกดอกไม้กินได้ที่หลายคนน่าจะรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะหาง่าย คนไทยมักปลูกดอกอัญชันไว้ริมริ้วบ้าน ออกดอกตลอดปี โดยเมนูจากดอกอัญชันที่คนรู้จักกันดี คือ “น้ำอัญชันน้ำผึ้งมะนาว” ที่ได้สีสันสีม่วงสวยงาม สดชื่น และเมื่อโดนกรดของน้ำมะนาว สีม่วงของอัญชันก็จะเปลี่ยนเป็นสีชมพูสวยงาม

วิธีปรุงดอกอัญชัน: นอกจากเมนูน้ำหรือชาดอกอัญชันแล้ว คนไทยยังนิยมกินดอกอัญชันสดกับน้ำพริก สามารถนำมาปรุงในเมนูต่าง ๆ ได้ เช่น ยำดอกไม้ทอด ยำดอกไม้สด เมี่ยง ไข่เจียวดอกอัญชัน แกงส้ม ฯลฯ

4. ดอกกุหลาบ

ที่มารูปภาพ meetthinks.com

ดอกกุหลาบ (Rose) เป็นอีกดอกที่ทุกคนน่าจะรู้จักกันเป็นอย่างดี เป็นดอกไม้ตัวแทนของความรักสำหรับมอบให้กัน นิยมนำมาทำช่อดอกไม้ แต่นอกจากเป็นดอกไม้ที่สวย มีกลิ่นหอมแล้ว หลายคนยังสงสัยว่า ดอกกุหลาบ กินได้ไหม? แน่นอนว่า กินได้ค่ะ มีรสฝาดเล็กน้อย แต่แนะนำว่า ควรกินเป็นดอกไม้ปลูกไม้หรือควรทำความสะอาดให้ดีก่อน

วิธีปรุงดอกกุหลาบ: สามารถนำเมนูได้หลากหลาย ทั้งกินสดและปรุงสุก เช่น ยำกลีบกุหลาบ ยำดอกไม้ทอดกรอบ นำมาต้มเป็นชาดอกกุหลาบ หรือคั้นเอาสีและกลิ่นเอามาทำขนมต่าง ๆ ได้

5. ดอกเก๊กฮวย

ที่มารูปภาพ womansworld.com

ดอกเก๊กฮวย (Chrysanthemum) คือ ดอกไม้สายพันธุ์เดียวกันกับดอกเบญจมาศ มีหลากหลายสี เช่น ขาว ม่วง แดง และเหลือง แต่ส่วนมากคนมักรู้จักดอกเก๊กฮวยเหลือง หรือบ้างจะรู้จักกับเก๊กฮวยขาว กลีบดอกเรียงชิดกันแน่น มักนำมาตากแห้งและต้มดื่มเป็นชา

ชาเก๊กฮวยมีรสชาติลุ่มลึก ให้ความสดชื่น หอมเย็น มีสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) และฟีนอล (Phenol) ช่วยยับยั้งอาการอักเสบ ขับลม ระบายลมในร่างกาย กระตุ้นการทำงานของกระเพาะ และที่คุ้นเคยกันดี คือ ดื่มแล้วสดชื่น ชุ่มคอ ช่วยแก้ร้อนใน

วิธีปรุงดอกเก๊กฮวย: นำมาตากแห้ง ต้มดื่มเป็นชาเก๊กฮวย

6. ดอกคาโมมายล์

ที่มารูปภาพ sleepopolis.com

ดอกคาโมมายล์ (Chamomile) คือ ดอกไม้ชนิดหนึ่งที่คนนิยมนำมาทำเป็นชาดื่มกัน เพื่อให้รู้สึกผ่อนคลายและช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น โดยดอกคาโมมายล์จะมีขนาดเล็ก ๆ คล้ายกับดอกเดซี่และดอกคัตเตอร์ กลีบดอกสีขาว บาง เวียนรอบตุ้มเกสรสีเหลืองขนาดใหญ่ มีกลิ่นหอมอ่อนโยน

มีผลการศึกษาพบว่า ในดอกคาโมมายล์มีฤทธิ์ช่วยคลายกังวล ลดความเครียด และรักษาสมดุลในสมองช่วยให้เกิดความผ่อนคลาย เพราะพบสารสำคัญ คือ อะพิจีนีน (Apigenin)

วิธีปรุงดอกคาร์โมมายล์: ตากแห้งและนำมาต้มเป็นชาคาร์โมมายล์ นอกจากนี้ ยังสามารถนำมาทำแยม และ ไอศกรีมได้ รวมถึงสกัดเอากลิ่นมาตกแต่งอาหารได้อีกด้วย

7. ดอกบัว

ที่มารูปภาพ fruitnflora.com

ดอกบัว (Lotus) เป็นดอกไม้ที่ชาวพุทธมักนำไปใช้บูชาพระ แต่นอกจากนั้นแล้ว ดอกบัวก็สามารถกินได้แทบจะทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็นกลีบดอก เมล็ดบัว เกสร ราก สายบัว ไหลบัว มีสรรพคุณทางยาช่วยขับปัสสาวะ แก้ร้อนใน ช่วยลดโอกาสเส้นโลหิตตีบตัน ฯลฯ

วิธีปรุงดอกบัว: ส่วนใหญ่มักจะกินสด มักใช้ทำเป็นเมนูเมี่ยงคำ ได้ทั้งความสวยงาม ประโยชน์ และมีกลิ่นหอมเย็น นอกจากนี้ ยังสามารถนำมาต้มเป็นชาดอกบัวได้อีกด้วย

8. ดอกพวงชมพู

ที่มารูปภาพ gardenia.net

ดอกพวงชมพู ในภาษาอังกฤษถูกเรียกด้วยหลายชื่อ เช่น Mexican Creeper, Chain of love, Coral vine เป็นดอกไม้สีชมพูหรือบางพันธุ์ดอกจะเป็นสีขาว ออกดอกเป็นพวง ๆ เป็นไม้เถาเลื้อย คนไทยนิยมปลูกเป็นไม้ประดับ นอกจากนี้ ด้วยความสวยงามและสีสันโดดเด่นของพวงชมพู จึงนิยมนำดอกพวงชมพูมาประดับตกแต่ง เช่น ใช้เป็นดอกแซมจัดแจกันดอกไม้ หรือตกแต่งจานอาหารหรือเค้ก

วิธีปรุงดอกพวงชมพู: ใช้ตกแต่งจานอาหาร หรือชุบแป้งทอดทำยำดอกไม้ทอดร่วมกับดอกไม้ชนิดอื่น ๆ

9. ดอกเบญจรงค์ห้าสี (ตำลึงหวาน)

ที่มารูปภาพ disthai.com

ดอกเบญจรงค์ห้าสี (Ganges Primrose หรือ Chinese Violet) บ้างเรียกว่า “ตำลึงหวาน” และ “บุษบาริมทาง” เป็นพันธุ์ไม้ล้มลุก พบเห็นได้ทั่วไปตามป่าที่รกเรื้อ หรือริมคลองในประเทศเขตร้อนต่าง ๆ ทั่วโลก บ้างถือว่าเป็นวัชพืช ด้วยสีสันที่สวยงาม มีทั้งสีม่วง สีขาว สีชมพู หรือสีเหลือง คนจึงนิยมนำมาประดับตกแต่งจานอาหาร นอกจากนี้ ชาวไทยนิยมนำมาใส่ในแกงอ่อม เรียกดอกและใบของพืชชนิดนี้ว่า “ดอกอ่อมแซ่บหรือใบอ่อมแซ่บ”

วิธีปรุงดอกเบญจรงค์ห้าสี: กินสดได้ นิยมนำมาตกแต่งจานอาหาร ทำสลัด หรือกินกับน้ำพริก นอกจากนี้ ยังใช้ใส่ในแกงอ่อม เมนูของชาวอีสาน

10. ดอกไชฟว์ (Chive)

ที่มารูปภาพ farm.co.th

ดอกไชฟว์ (Chive) เป็นดอกสีม่วง ทรงกระจุก ลักษณะของใบคล้ายต้นหอม ใบกลมกลวง สีเขียว ใบและดอกมีกลิ่นเฉพาะตัว ถือเป็นสมุนไพรของชาวยุโรปอีกชนิด แม้ดอกไชฟว์จะไม่ได้เป็นที่รู้จักแพร่หลายมากในไทย แต่จริง ๆ แล้ว เราอาจจะได้เห็นดอกไชฟว์นำมาตกแต่งจานอาหารร่วมกับดอกไม้ชนิดอื่น ๆ อยู่เสมอ โดยเฉพาะในร้านอาหารประเภท Fine Dining หรือในรายการแข่งขันทำอาหาร

วิธีปรุงดอกไชฟว์: นิยมใช้ตกแต่งจานอาหาร เมนูของหวาน เค้ก หรือสามารถนำแช่หรือต้มเป็นชาได้

11. ดอกแนสเตอร์เตียม

ที่มารูปภาพ frifran.com

ดอกแนสเตอร์เตียม (Nasturtium Flower) ดอกไม้สีส้มและสีเหลืองสด เป็นดอกไม้อีกชนิดที่เชฟอาหารตะวันตกและร้านอาหาร Fine Dining มักนำมาตกแต่งจานให้เมนูอาหารน่ากินยิ่งขึ้น โดยดอกแนสเตอร์เตียมมักใช้กินสด นำมาทำเป็นเมนูสลัดเป็นหลัก รสชาติค่อนข้างจืด มีรสเฝื่อนเล็กน้อย

วิธีปรุงดอกแนสเตอร์เตียม: มักกินสด โดยนำมาตกแต่งจานอาหาร ประดับเมนูของหวาน หรือทำสลัด

12. ดอกแพนซี

ดอกแพนซี (Pansy) หรือดอกหน้าแมว มีทั้งสีม่วง สีเหลือง สีส้ม สีขาว สีชมพู ฯลฯ มีกลีบดอก 5 กลีบ โดยด้านในของกลีบจะเป็นสีเข้ม สีสดสวย แปลกตา นิยมกินสด มักนำมาประกอบเป็นเมนูสลัดหรือยำต่าง ๆ ร่วมกับดอกไม้อื่น ๆ และยังนิยมใช้ตกแต่งจานอาหาร เมนูอาหาร และเค้ก

วิธีปรุงดอกแพนซี: นิยมกินสด ใช้ทำเป็นสลัด ยำ หรือตกแต่งจานอาหารและเค้ก

---

อ่านบทความมาถึงตรงนี้แล้วมีดอกไม้ชนิดไหนที่คุณอยากลองกินบ้างคะ?

แต่ถ้าอยากได้ช่อดอกไม้สวย ๆ 👈 คลิกดูดอกไม้จากร้านดอกไม้ Love You Flower ได้เลย